Běžně u výroby tichých vín a vín originální certifikace oxid uhličitý uniká, u šumivých vín je oxid uhličitý rozpuštěn ve víně. Toto je docíleno že šumivá vína jsou při druhotném kvašení v uzavřené láhvi a nebo v uzavřeném tanku. Šumivé víno děláme na šumívá, perlivá a lekérová vína.
šumivá vína
Toto víno se vyrábí se prvotním nebo druhotným alkoholickým kvašením vín, které splňují podmínky minimálně pro výrobu jakostního vína. Víno bývá označováno názvem druhu vína, názvem místa, kde byla uskutečněna výroba vína. Pokud víno obsahuje minimálně 85 % jednoho vína, lze uvést i odrůdy vína. A nebo maximálně tři odrůdy, pokud víno obsahuje výhradně tyto odrůdy.
Šumivé víno dosycené oxidem uhličitým Víno, které je vyrobeno ze stolního vína . Do vína bývá doplňován oxid uhličitý, dosycování na způsob sodovky. Jakostní šumivé víno - sekt Vyrobeno z jakostního vína a zároveň splňuje požadavky Evropských společenství.
Jakostní šumivé víno stanovené oblasti - sekt s.o. Vyrobeno z hroznů splňujicí požadavky pro výrobu jakostního vína. Zároveň hrozny jsou sklizeny pouze z jedné oblastí a zde je i provedena výroba vína.
Pěstitelský sekt Víno spňuje podmínky pro jakostní šumivé víno stanovené oblasti a zároveň výrobu provádí pěstitel dané vinné révy.
Aromatické jakostní šumivé víno Výroba vína obsahuje pouze jedno kvašení. Vyrobeno z hroznů splňujicí požadavky pro výrobu jakostního vína.
Aromatické jakostní šumivé víno stanovené oblasti - aromatický sekt s.o. Jedná se o aromatické jakostní šumivé víno, které bylo vyrobeno z hroznů z dané oblasti a bylo zpracováno v této oblasti.
Perlivá vína
Vyrábí se z vína splňující minimálně podmínky pro výrobu stolního vína, vykazuje skutečný obsah alkoholu minimálně 7%. Víno je plněno do nádob o objemu maximálně 60litrů. Pokud víno obsahuje minimálně 85 % jednoho vína, lze uvést i odrůdy vína. A nebo maximálně tři odrůdy, pokud víno obsahuje alespoň 15procent dané odrůdy
Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým Perlivé víno, do kterého bývá doplňován oxid uhličitý, dosycování na způsob sodovky.
Jakostní perlivé víno Perlivé víno vyrobeno z hroznů splňující normy pro výrobu jakostního vína. Etiketa vína obsahuje název vinařské oblasti.
Likérové víno
Víno, které má skutečný obsah alkoholu 15 až 22 %. Je částečně získáno zkvašením hroznového moštu či vína a jsou do něj přidány destiláty z vína. Pro opravdu kvalitní likérová vína stanovených pěstitelských oblastí existují zvláštní předpisy (Sherry, portské, Madeira, Marsala, Malaga ...)
Jakostní likérové víno Likérové vyrobeno z hroznů splňující normy pro výrobu jakostního vína. Etiketa vína obsahuje název vinařské oblasti.
2013 ©