Merlot je odrůda, která byla zapsána do státní odrůdové knihy teprve nedávno v roce 2001. Jedná se o francouzskou odrůdu, název vznikl po ptákovi Merle - kos, který ozobával hrozny vína. Původně se jednalo o druhořadou odrůdu, ale brzy si Merlot získal respekt pro svou dobrou pitelnost, plnost a stravitelnost. Keře merlotu mají velice bujný růst, bobule jsou ale většinou malé, tmavěmodré se slabou slupkou. Jsou velice náchylné mrazu. Zrání bývá většinou pozdní, a pěstování této odrůdy vyžaduje velice dobré a chráněné polohy.
Víno má rubínovou barvu. Charakteristická vůně je po třešních, někdy až švestek. Zralé vína mohou vonět po tabáků či kávě. Víno je velice plné a chuť je dlouhotrvající. Chuť je velice jemná, protože obsahuje nízký obsah kyselin. Vína se nepoužívají k archivaci. Víno se hodí k paštikám, ke zvěřině, k jídlům s výraznou chutí tvrdého sýra či rajčat.
2012 ©