Frankovka byla zapsána do Státní odrůdové knihy v roce 1941. Jedná se původně zřejmě o rakouskou nebo německou odrůdu, která se pěstuje hlavně ve středoevropských oblastech. Tato odrůda se používá většinou pro pozdní sběr. Jedná se o velice kvalitní víno, vhodné k archivaci a taky k výrobě barrique. U nás se pěstuje na moravě, a její podíl ve vinicích je okolo 7 procent. Kdysi byla nejrozšířenější odrůdou, nyní ji nahrazuje Modrý Portugal a Svatovavřinecké.
Víno má tmavě rubínovou barvou. Mladá vína jsou trpká a tvrdá. Je zde výrazná chuť po jádrech peckovin, někdy mírně skořicová. Frankovka je velice extraktivní. Výborné je podávat frankovku k tmavému masu, zvěřině či drůbeži a taky sýrům se zelenou či ušlechtilou plísní a k těstovinám. Jelikož se jedná o červené víno, podáváme při teplotě okolo 16´C.
2012 ©