Podáváme víno - skleničky.

Není od věci být správným hostitelem. Ani byste nevěřili, kolik slečen mi skočilo do postele, hodinu poté co jsem jim z mé vinotéky správně servíroval víno, které jim opravdu chutnalo. A nebo jak se moji známí ke mě rádi vracejí, sice moc dobře nepojí, ale o kvalitní víno není nouzi. Nyní trošku teorie ke správnému servírování vína, jelikož podávání vína není jednoduchou záležitostí a je co zkazit, rozdělil jsem seriál do několika kategorií.

Bílé víno

Bílé vino se podává do skleniček užších s menším kalichem a větší stopkou. Často sklenice mívají tvar tulipánu. Jelikož víno podáváme při nižší teplotě, zůstane víno díky tvaru skleničky déle chladné a svěží. Skleničku držíme zásadně na stopku, tak aby jsme neohřívali sklenici dlaněmi. Čím máme víno trpčí, tím můžou být skleničky otevřenější. Bílé víno je jako parfém, jeho vůně je nenápadná a nevtírává, taky jeden z důvodů proč se volí užší kalichy.

Červené víno

Skleničky jsou kulatější a baculatější, dostává se k vínu tak více kyslíku, víno rozvíjí lépe svou vůni a aroma.. Širší tvar skleničky umožňuje skleničku držet v dlaních, což u červeného vína nevadí, neboť se podává někdy i o pokojové teplotě. Sklenička tedy může mít i kratší stopku. U červeného vína, říkáme že chceme urdžet buket (z francouzštiny vůně).

Sklenička známá jako Bordeaux

Sklenička známá jako Burgundy

Šumivá vína

Šumivá vína servírujeme ve velice vysokých skleničkách, který říkáme flétna. V případě že se jedná o poháry ze šumivých vín, např. šampus s jahody, servírujeme víno ve velmi široce otevřených a mělkých skleničkách, které mají vysokou stopku (šampaňský pohár). Oba dva tvary zaručují zachování jiskrného vzhledu šumivého vína.

flétna

šampaňský pohár

Dezertní vína a podobná vína

Dezertní, ledová vína a další podobné drahé a vzácné vína se nepijí po skleničkách, zvláště pokud jsou opravdu silná,sladká a extrémně drahá. Speciální sklenice na takové víno, vysoce aromatizovaná vína, bývá o velikosti 120ml. Tvar není nijak určen, většinou se však jedná o užší sklenice.