S Radovanem v kuchyni - losos na másle

Když vidím toho zbytečnýho přebíhání sem a tam, tak ta ergonomie kuchyně není vůbec žádná sláva. A co je zelený, to jsou bylinky. Sám nevíš asi jaký A takhle se losos prostě nedělá, rychle osmahnout, a vrazit na chvilku do trouby. To je pak žrádlo.

Do té pánve teda není moc vidět, ale připadá mi, že to musíš mít hrozně mastné (moc másla). A té ryby se neboj, ochutit se to musí - víc bylinek a hlavně sůl, neosolená ryba je bez chuti a to je škoda. Obzvlášť když si koupíš nějakou dražší. Pokud nevěříš, zkus si přístě nějaký ten nejmenší kousek osolit pořádně, ne těma třema zrnkama soli... ;)

Pokud česky, tak pršut, pokud v originále tak prosciutto

(tak výborná ingredience si to zaslouží )

Ja osobně dělam lososa velice často, mma ho s přítelkyni velice rad(ona ho vsak nerada děla, pry ho umim lepe a lososa solim jen velice malo, je to ryba ktera solit moc nepotrebuje. Někdy jen s bylinkama a nek
dy jen lehce posolim, pokminuji a posypu polevk.přísadou"harmonie chuti".Je to sice takova chemicka zalezitost ale davam to tam tak nejak uz ze zvyklosti. Dobre je s emental pomáčkou(i kupovanou od  APETITA) nebo křenovou omáčkou nebo jen tak s bramborem, citronem, máslem.
Ve ČT u tesca F-Místek, zelene audi že tys tam kupoval toho lososa v akci ..v tescu byva v akci často ale cena lososa u nich v akci je jako bezna cena v makru.

Jenom pozor na to máslo, pokud na něm chcete smažit, je potřeba ho nejdřív přepustit, jinak je to karcinogenní a nedobrý hnus... www.ceskykulinar.cz/rada/peceni-a-smazeni-na-masle

Myslim, ze Radovan jde spravnou cestou, modelki uvidi, ze umi uvarit i poklidit a budu se mu vrhat k noham. Na muj osobni vkus je ale radovan moc intelektual, ja chci chlapa, ktery  min keca a vic suka.

pracoval jsem s kucharema co se orientuji v brandzi docela dlouho a vzdy rybu na panvi udelali tak 2 minuty a pak sup do trouby...je to rychle a perfektne udelane  ;] a nikdy se jim to nerozpadlo

Oceňuji, že se poslední dobou čím dál více ukazuje, že vařit dobře a z kvalitních surovin se dá a není to ani enormě drahé, ani nijak složité. Celkově hodnotím lososa kladně, byť ho sám moc nedělám. Ale díky za inspiraci. Doufám, že přibydou další díly o vaření

Kdo to tocil?Myslim jako kdo delal kameramana.

ja uz myslela, ze Radovana na stribrnem platne neuvidime.... Krasny muz vari. Bude cely serial?

Losos prodávaný u nás je shit. Chovají to v sádkách a krmí siláží jak prasata. To moc společného s vylovenou rybou (např. eisken lachs) nemá. Doporučuji: mořský ďas, steak z tuňáka, kambala apod.

tím máslem si to zabil A celkově nic moc frajere v 16 jsem ho uměla líp...měj se blaze, M.